Nuestra empresa
Nuestra historia se remonta a la década de los 60 cuando Martín P. Gómez junto con su hijo Antonio recogían los jamones de las matanzas caseras de la zona, en pequeñas partidas, que eran trasladadas a su propio secadero donde se terminaban de curar para su posterior venta.
Nuestro secadero
Hoy, Antonio Martín , realiza el proceso completo de curado en sus instalaciones de Castrelo do Val (Ourense). Gran parte de nuestra superficie está destinada a bodegas de secado natural, donde nuestros jamones se curan lentamente.
Jamones de gran calidad
En nuestras instalaciones, diseñadas según las más exigentes normas en materia Técnico-Sanitaria combinamos las últimas tecnologías con las formas más tradicionales, para elaborar jamones de una gran calidad.
Curación y secado natural
Gran parte de nuestra superficie está destinada a bodegas de secado natural, donde nuestros jamones maduran lentamente.
En el interior de nuestras bodegas se controla la temperatura y la humedad óptimas para obtener un producto de máxima calidad y garantía de curación.
En el interior de nuestras bodegas se controla la temperatura y la humedad óptimas para obtener un producto de máxima calidad y garantía de curación.
